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标题: 李概“捆蹄” [打印本页]

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作者: baby不卑鄙    时间: 2020-4-12 14:18
标题: 李概“捆蹄”
　　去过卤料店，吃过卤味吗？相信大家都熟悉卤滋味。今儿个给大家介绍一下安海的“李概捆蹄”。李概是人名，他的家就在安海中菜市场附近的李氏祠堂旁边，现在的传人应该是第三代了。捆蹄是用猪皮包入猪肉等李家独门配方，再用线缝出猪蹄形状，烧制而成，皮脆肉嫩，很有嚼头。是宴席中冷盘的首选菜之一。
有诗为证：

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