晋江特色小吃：深沪鱼丸

秦鹏Levy

　　
晋江特色小吃：深沪鱼丸






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2012-7-13 23:17 上传







深沪鱼丸取料严格，制作讲究。选用刚出海的鳗鱼、嘉腊鱼、马鲛鱼等为原料，制作时把鱼头、内脏去掉，而后，用利刀把鱼肉刳下来，配以上等地瓜粉，精盐等佐料和水搅拌，随后，捏成小丸放入煮沸的锅水中，待见到鱼丸浮上来，即可捞起。　　深沪鱼丸色泽雪白，嫩而不烂，极富弹性，香津爽口，不腥不腻，以肉骨汤配煮，色调淡雅，气味清香。
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