安海土笋冻的主要原料是一种名为土笋的星虫,学名为可口革囊星虫(Phasolosmaes esculenta Chen et Yeh),属星虫动物门、革囊星虫目、革囊星虫科,俗称泥笋、土笋、土蚕、涂蚕等。是我国特有的种类,主要分布东海和南海。可口革囊星虫个体较小,外观难看,虽有药用价值但不像方格星虫已被人们所食用,仅在东部沿海的部分地区做成冻后可食用。它肉质脆嫩、味道鲜美、富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素,深受国内外消费者青睐。我国多种药典中记载了其食用和药用价值,有些地区用其代替中药冬虫夏草。安海土笋冻是以土笋及其被熬出的胶质自然凝固而成的固体物