灵水菜脯

比烟花还寂寞

　　
安海镇灵水村腌制的菜脯，历史悠久，闻名各地，是闽南一带民众和海外侨胞喜欢的佐饭小菜。

   据传在公元1368年，灵水村贰世主安前公从外地引种白萝卜良种，收成后精工腌制，具有质地脆嫩，芳香可口，不咸不淡等独特风味，明万厉年间村人吴淳夫在朝任兵部尚书，有一次带灵水菜脯进京献上，博得皇上赞赏，钦定灵水菜脯一律免税。自此灵水菜脯名噪一时